С целью укрепления профессиональных умений студентов, повышения мотивации к профессиональному самосовершенствованию и формированию профессиональных компетенций кафедрой «Машины и аппараты пищевых производств» было организовано практическое занятие на предприятие ИП Прокудин, Торговая марка «ЛЮБАВА» для студентов 3 курса ОФО направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 2 курса ОФО направления подготовки 27.03.05 «Инноватика».
Руководитель предприятия Петр Михайлович Прокудин познакомил студентов с основными цехами: пельменный цех, пекарня, кондитерский цех, коптильный цех. Подробно рассказал об истории создания предприятия, об имеющемся оборудовании, возможности расширения ассортимента, перспективах развития своего предприятия. На сегодняшний день под торговой маркой «ЛЮБАВА» выпускается более 40 наименований замороженных и охлажденных полуфабрикатов. Среди них пельмени, слепленные вручную, хинкали, голубцы, манты, вареники с разнообразными начинками, фрикадельки, тефтели и многое другое. Пельмени марки «ЛЮБАВА» изготовлены из натурального мяса без использования каких-либо добавок. В производстве полуфабрикатов используется метод шоковой заморозки, позволяющий сохранить все полезные свойства продуктов.
Студенты поблагодари руководителя и весь коллектив «ЛЮБАВА» за организацию и проведение практического занятия. Проведение практических занятий на предприятиях пищевой индустрии помогают студентам закрепить теоретический материал, полученный на лекциях.
зав. кафедрой МАПП Е.А. Соловьева