«Хлеб – всему голова» гласит русская пословица. Один из самых популярных продуктов в мире, без которого, пожалуй, не обходится ни один день нашей жизни, – это, конечно же, хлеб. Поэтому не удивительно, что у него и есть свой праздник – Всемирный день хлеба (World Bread Day), который отмечается ежегодно 16 октября.
Праздник был учрежден в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. А выбор даты обусловлен тем, что 16 октября 1945 года была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, которая занималась решением проблем в развитии сельского хозяйства и его производства. Кстати, к этому же событию приурочен и ещё один праздник – Всемирный день продовольствия.
Сегодня, как и во все времена, в любой стране мира хлеб и хлебобулочные изделия пользуются неизменной любовью. Даже сейчас, когда многие придерживаются различных диет, заменяя хлеб низкокалорийными хлебцами, галетным печеньем или сухариками. Люди разных национальностей всегда бережно и трепетно относились к хлебу, к своему кормильцу. Ему отводилось самое почетное место на столе, он был и остается символом жизни. А в прежние времена хлеб был и главным признаком достатка в семье и благополучия в доме.
Именно поэтому, в преддверии таких праздников, как «День работника сельского хозяйства» и «Всемирный день хлеба», состоялась экскурсия преподавателей и студентов Башкирского института технологий и управления, на одно из крупнейших предприятий Республики Башкортостан - ОАО «Стерлитамакский хлебокомбинат» (СТЕР-Х) в г. Стерлитамак.
Вот уже, на протяжении, 109-ти лет СТЕР-Х производит свою продукцию, трудясь во благо республики, своего города и близлежайших городов, поставляя ежедневно на прилавки магазинов свой ассортимент продукции. Ежедневно для своих покупателей комбинат выпускает до 300 видов продукции, что составляет в среднем 45 тонн в сутки: хлебобулочные и кондитерские изделия, кулинарная продукция. На предприятии внедрена система менеджмента качества ХАССП, контроль за качеством продукции и сырья осуществляет производственно технологическая лаборатория.
Стерлитамакский хлебокомбинат состоит из семи хлебозаводов, каждый из которых специализируются на производстве определенных видов продукции. Кроме этого на предприятии работают вспомогательные службы: ремонтно-механический, транспортный и швейный цеха, строительная группа, теплотехническая и электротехническая службы, центральная производственно-техническая лаборатория, сеть фирменной торговли, включающая в себя 14 магазинов и 2 кафе — бара. Последние годы стали для хлебокомбината периодом дальнейшего развития, оснащения производств современным отечественным и импортным оборудованием, улучшения качества и расширения ассортимента выпускаемой продукции.
Выражаем искреннюю благодарность генеральному директору хлебокомбината Юлии Николаевне, зам. директора по социальным вопросам Ринату Каримовичу, главному технологу Ольге Александровне и всему коллективу предприятия за приветливость и доброжелательность, с которой они встретили нас. Огромное спасибо за Ваш труд! Вы создаёте самый нужный и вкусный продукт во всём мире – ХЛЕБ!
Е. А. Соловьева